Bonfileleri iyice doverek inceltin. Sogani rendeleyip suyunu sikin. Biraz zeytinyagi ve tuzla karistirip etleri bekletin. 1 adet sogan ve 3 dis sarimsagi 2 kasik tereyaginda kavurun, tuzunu katip temizlenmis ve yikanmis mantarlari iyice dograyip ilave edin. Suyunu salip tekrar cekene dek pisirin. Jambonlari kucuk dograyip, karisima ekleyin, dovulmus cevizi ekleyin. Soguyunca kasar rendesini ilave edin. Bonfileleri 4 kucuk kasenin icine, kenarlari sarkacak sekilde yerlestirin. Hazirladiginiz harci dorde bolun ve kaselerin icine doldurun. Sarkan etleri ustune sarin. Folyo ile kapatip, 180 derecede isitilmis firinda 30 dakika pisirin.
Sos icin: 1 yemek kasigi tereyaginda kucuk dogrnmis sogan ve sarimsaklari kavurun, tuzunu atin. Domateslerin kabuklarini soyup, cekirdeklerini cikarin ve kucuk dograyin. Findiklari firinda biraz pembelestirip sosa katin. Pisen etin suyundan da ilave edip biraz pisirin. Servis tabagina eti koyup uzerine sosu dokun. Yaninda yogurt ile servis yapin