Kuzu kafesinin sırt tarafìnı etli bolumu ice gelecek şekilde tac şeklinde dikin. Her iki yuzune tuz, karabiber ve kekik serpin. Sarımsakları etli kısmına bıcakla delik acarak yerleştirin. Bir tencereye yerleştirip ortasına bir tabak koyun. (Pişme esnasında tacın şeklinin bozulmaması icin.)
Tencereye bir su bardağı sıcak su koyun. Tenceredeki suyun tamamen buharlaşması icin pirzolalari pişirin. Yapmış olduğunuz tacı tencereden alin. Fırın tepsisine yerleştirip her iki tarafını da tereyağı ile yağlayın.
150 derecede 15-20 dakika daha pişirin. Pirzolalar nar gibi kızarınca ic pilavı uzerine cikararak servise sunun.
İc Pilav Yapılışı
Pirinci yıkayıp tuzlu ve ılık suyla 20 dakika ıslatın. Bir kaşık yağ ile fıstığı pernbe renkte kavurun. İcerisine uzum ve zar şeklinde doğranmış ciğeri ilave edin. Ciğer suyunu cekince tuz atıp ateşten alın. Kalan yağı eriterek rondodan gecirilmiş domatesi kavurun. Uzerine uc bardak et suyu ve tuzu koyup pirinci suya salın. Pilav suyunu cekince icerisine hazırladıgıniz ciğeri karıştırıp ocağı kapatın. Ağzına kağıt bir pecete koyarak 20 dakika demlendirerek servise sunun.