Ordeğin tuyleri yolunup ateşin uzerinde kucuk tuylerini utuledikten sonra icini temizleyin. Ordeği iyice yıkayıp temizledikten sonra parcalara bolun. Bir gun sirke icinde yatırın. Cıkardıktan sonra 4-5 su yıkayın. Bu ordek parcalarını icinde iki corba kaşığı yağ olan tencerede 5-10 dakika kadar arada bir karıştırarak kavurun. Yarım ay biciminde doğradığınız soğanları, tuzu, biberi tencereye atın. Soğanlar hafif pembeleşinceye kadar ordekle beraber cevirerek kavurun. Soğanlar pembeleşince bir kahve fincanı su icinde erittiğiniz salcayı (veya doğradığınız domatesleri) de tencereye koyun. 1-2dakika kavurduktan sonra iki bardak sıcak su ilave edin. İyice yumuşak olana kadar pişirin.