Ayıklanıp temizlenmiş ordeği sodalı tuzlu suyun icinde yıkayın. İyice kuruladıktan sonra her yanını tereyağla yağlayın. İcine de ustune de tuz biber serpin. Ordeğin kanat ve butlarının altına dorde bolduğumuz elma ve soğan dilimlerini biraz maydanoz, iki dilimde kereviz yerleştirin. Cok kızdırılmış fırında ustu cok koyu kızarmış bir renk alıncaya kadar iyice kızartın.