Kekliklerin tuyleri yolunup icini temizledikten sonra ustleri limonla ovulur. İcinde rahatca dondurebileceğiniz bir fırın tepsisine koyun ustune tuzu biberi serpin. Yağla suyu da uzerine koyun kızgınca fırına surun. Keklikler kızardıkca cevirerek her yanını iyice kızarıncaya kadar pişirin. Bu arada ustlerinin kurumaması daha lezzetli olması icin keklikler kızartılırken tepsideki suyu bir kaşıkla sık sık ustlerinden gezdirerek dokun. Keklikler pişince fırın sıcaklığını azaltın ustlerini bir tepsiyle ortup 5-10 dakika fırında bırakın.
Afiyet olsun