Kırmızı biberleri kozleyip soyun ve blender'da pure haline getirin. Ufak bir tencerede biber puresini ve beyaz şarabı kısık ateşte, yavaşca cektirin. Sos kalınlaştığı zaman ateşten alın.
Patatesleri yıkayıp cok ince dilimleyin. Mutfak robotunuz varsa işiniz cok kolaylaşır. Patates dilimlerini ince kıyılmış sarmısak, krema, tuz ve biberle karıştırın. Patatesi fırına giren bir kaba dizip aluminyum folyo ile kapatın. Sıcak fırında 30-40 dakika ustu kapalı pişirdikten sonra folyoyu cıkarıp 10 dakika daha pişirin.
Bonfıleleri az yağlı kızgın tavada istediğiniz dereceye gore pişirin. Servis tabağına patatesleri yerleştirin. Bonfileleri ince dilimleyip patateslerin uzerine yerleştirin. Etrafını biber puresiyle susleyin ve servis yapın