Pilic goğuslerini bir bıcak yardımıyla actıktan sonra inceltmek icin dovun ve uzerine tuz, karabiber serpin.
Bir kapta cırparak hazırladığınız tereyağı, maydanoz, limon suyu karışımını tavuk parcalarının arasına yarım corba kaşığı kadar koyup, tavukları rulo yapın ve buzluğa atıp bir saat kadar donmasını bekleyin.
Buzluktan cıkardığınız tavukları sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayarak bol kızgın yağda kızartın