Pilici dorde bolun, butların acılmaması icin bacak kemiklerini hafif yontup but derisini delip deriye gecin veya pilicin incik kısmını buduna sicimle bağlayın. Yağı bir tencereye koyup kızdırın.
Pilicleri ilave edip ucer dakika alt ve ust kızartın. Soğan, elma ve kereviz ekleyerek iki dakika kavurup ununu da ekleyerek karıştırın.
Ketcap, kori ve beyaz şarabını da ilave ederek karıştırın.
Uzerine tavuk suyunu ve tuzunu koyarak ağır ateşte 35 dakika pişirip ateşten alın.
Pilicleri bir guvece cıkarın, sosun icine kremayı ilave edip karıştırıp piliclerin uzerine dokun ve servis edin.