CERKESLERDE BOZANIN YAPILIŞI :
1- Mısır unu elenir, buna elenmiş 200 gr. buğday unu konur.
2- Soğuk suyla bulamac haline getirilir.
3- 8 litre su kaynamaya başladığında, bu bulamac karıştırılmak suretiyle koyu bir tarhana corbası haline gelinceye kadar kaynatılır.
4- Putur kalmaması icin elekten gecirilir.
5- İcine az bir şeker ve boza eklenir.
6- 1-2 gun bekletildikten sonra istenilen miktarda şeker eklenir ve icime hazır olur.
Not : İstendiğinde bu olculer yarım olarak yapılabilir.