Havucları yıkayın, kazıyın, iki veya uce bolun, az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, kendi suyunda soğumaya bırakın. Mercimeği ayıklayın, yıkayın, az tuzlu suda haşlayın. Havuc, mercimek ve ceviz icini kıyma makinesi veya mutfak robotundan gecirin. Un, maydanoz, kaşar, tuz ve karabiberi katın ve yoğurun. Elinizle kofte şekli verip galeta ununa batırın. Buzdolabında bir saat tutun. Cıkartıp kızgın yağda kızartın. Kofteleri tavadan cıkartınca kağıt havluda fazla yağını suzdurun. Sıcak servis yapın. Arzu ederseniz un yerine galeta unu katabilir ve hicbir şeye bulamadan doğrudan yağa atıp kızartabilirsiniz