Tavuğu temizleyip haşlayın. Cevizi ayıklayıp et makinasından once bir kere cekin sonra icine bayat ekmeği ve kırmızı biberi koyup tekrar edin. Bu arada cekme esnasında suzulen yağları bir kapta toplayın. Tavuğun suyundan kepce kepce koyarak cevizi sulandırın ve boza kıvamına gelinceye kadar su ilave edip tuz ve kırmızı biber atıp istediğiniz acılığa getirin.

Tavuk etlerini kemiklerinden ayırıp ufak parcalar halinde didikleyin ve icine tuz ve karabiber serpip servis tabağına koyun. Ustlerine ceviz salcasını dokerek etleri tamamen kapatın. Ust kısmını da bir kenara ayırdığınız ceviz yağı ve maydanoz yapraklarıyla susleyip servis yapın.
Buyrun tarifi...Yanliz guzel olabilmesi icin Tavugunda cerkez olmasi lazim....
Bulusmalarda yakin olan cerkezler yapip yedirirler artik....AFIYET OLSUN.....