Yer elmaları yıkanır, temizlenir, haşlanır.Kırmızı pancar yıkanır, haşlanır, soyulur, dilimlenir.
Cerkes lahanası yıkanır, soyulur, haşlanır, dilimlenir.
Yer elması, kırmızı pancar ve Cerkes lahanası sırasıyla kupe yerleştirilir.
Pul biberi de ilave edilmiş tuzlu su ile kup doldurulur. 3-4 gun sonra turşu yenebilecek hale gelir.
Not : Sirke ve sarımsak kullanılmaz. Cerkes lahanası, yaprakları dokuldukten sora yumru şeklinde kalan kısmı kullanılan bir lahana turu.
Kaynak: Makbule BERKOK / ŞAPSIĞ