Yumurta beyazlarıyla şekeri karıştırın ve buyukluğu ilk halinin 4-5 katına ulaşana kadar ısıtın. İcine yavaş yavaş fındıkları ve unu ilave edin.
Karışımı 2 adet parşomen kağıdına yayın ve 100 derece fırında 3-4 saat kurumaya bırakın.
Tereyağı, sut ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve her iki keki de bununla kaplayın. Kekleri ust uste getirin, Kiev kekiniz servise hazır.