250 gr acık tahin,
2 adet limonun suyu
6 iri diş dovulmuş sarmısak
3 cay kaşığı tatlı toz
kırmızı biber
3 cay kaşığı
kimyon
2 cay kaşığı toz
karabiber
2 cay kaşığı acı pul biber(isot olmaz)
1 cay kaşığı
tuz
1 su bardağı ılık su

Tahinin tamamı derince bir kaba konur. Sayılan baharatlar ve tuz eklenir. Once limon suyunun yarısı eklenerek tahta kaşıkla iyice karıştırılır. Hibeş koyu bir hal alınca ılık su yavaş yavaş eklenerek karıştırılır. Boylece hardal kıvamı elde edilmeye calışılır. Bunun icin limon ve ılık sudan yararlanılır. Tahinin yağı hibeşin uzerinde yuzmememelidir.
Damak zevkinize gore daha fazla sarmısak, limon ve acı pul biber konabilir.