Besleyici hem sebzeli hem yumurtalı.



200 gr. un
200 gr. katı yağ
1 adet yumurta
300 gr. ıspanak
10 adet bıldırcın yumurtası
1 corba kaşığı sut
Yeterince tuz,biber

Unu bir masaya dokup ortasını havuz gibi acın.
İcine oda sıcaklığında uymuşamamış katıyağı,sutu ve cırpılmış bir adet yumurtayı katın.
İki tutam tuz ekip,iyice yoğurun,kulak memesi kıvamına gelince yuvarlayıp serin bir yerde yaş ebz altında iki saat bekletin.
Ispanakları temizleyip ,ayıklayın.
İki dakika kaynar tuzlu suda haşlayın.
Sudan cıkarıp sıkarak suyunu akıtın.
20 gr. katı yağ ile bir tencereyi ateş uzerinde yağlayın,bir turta kalıbını yağlayın.
İcine hazırladığınız hamuru yayın,catalla hamurun uzerinde delikler acın.
Oldurulmemiş ıspanağı hamurun uzerine yerleştirin.
Uzerine biraz karabiber serpip,onceden ısıtılmış fırına surun.220 derecede 20 dk. pişirin.
Bu ara buldırcın yumurtalarını 20 gr. katı yağ icinde pişirin.
Beyazı katılınca,sarının etrafındaki beyazı yuvarlak şekilde kesip,hazırlayın.
Fırında pişen ıspanaklı ekmeği cıkarın.
Kalıptan cıkarıp uzerine hazırladığınız yumurtaları dizin.
sıcak sıcak servis yapın.