Bol yoğurmak lazım



1 paket koftelik bulgur
4 adet yeşil biber
500 gr. domates salcası
6 adet yumurta
1 corba kaşığı pul biber
1 adet limon
2 corba kaşığı nane
200 gram margarin
1/2 demet maydanoz
4-5 parca buz
6 adet yeşil soğan
2 cay kaşığı tuz
Yarım gobek marul

Oncelikle koftelik bulguru ayıklayıp, yıkayın. Sonra geniş bir tepsiye koyun. Uzerine 500 gramlık salcanın yarısını, pul biberi, 2 corba kaşığı nane ve 2 cay kaşığı tuzu da ekleyin. Tepsinin icinde bu karışımı avucunuzla ezin. Karışımı yarım saat boyunca yoğurun. Bulgurun şişmemesi ve kendiliğinden yumuşaması icin yoğururken 4-5 parca buz yerleştirerek ovun. 15 dakika bu işlemi yaptıktan sonra, salcanın obur yarısını da karışıma ekleyin. 15 dakika bu şekilde yoğurma işlemini surdurun. Yoğurduğunuz karışımı tepsiye yayın. Elinizle karışımı kaldırıdığınızda tepsi kalkıyorsa, yoğurmayı bırakın. Maydanoz, yeşil biber ve marulu doğrayıp bulgurlu karışıma ilave edin. Butun malzemeleri karıştırın. Bir yandan margarini ateşte eritin ve uzerine yumurtaları kırın. Sonra karıştırın. Daha sonra hazırladığınız yağda yumurtayı bulgurlu karışımın uzerine dokun.
afiyet olsun