Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı ince bulgur
2 yumurtanın akı
2 yemek kaşığı un
Tuz,karabiber,nane
5 su bardağı su
1 buyuk boy patates
UZERİNE:
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salcası(domates salcasıda olabilir)
Toz kırmızı biber

Kıyma,ince bulgur,un,yumurta akı,tuz karabiber,nane derin bir kaba konur.Uzunca bir sure yoğrulur.Kucuk parcalar kopartılıp sıkılır.Kofteleri şekillendirirken ellerin her zaman ıslatılmış olması lazım.Tencerede su kaynatılır.Biraz tuz atılır.Kofteler kaynayan suyun icine atılır.Biraz kofteler piştikten sonra doğranmış patatesler ilave edilir.Bir tavada tereyağ eritilir.İcinde rendelenmiş soğan pembeleşene kadar kızartılır.İcerisine salca eklenir.Tava ateşten indirilirken biraz toz kırmızı biber eklenir.Tavadakiler koftelerin uzerine aktarılır.Bir taşım daha kaynayınca ocaktan alınır.Afiyet olsun.