Pancarların saplarını ayıklayıp, yıkayın. İri kup biciminde doğrayın.
Pancarları alacak buyuklukte bir tencereye 1,5 lt. su koyun, 200 ml. sirke ve 2 diş sarmısak katıp bir taşım kaynatın. Pancarları kaynayan suya atın ve 30 dk. sureyle haşlayın.
Ufak bir kasede; sirke, sarmısak ve fesleğeni karıştırın. Once yağ - hardal karışımını ekleyip harmanlayın. Sonra yoğurt, krema, taze soğan ve beyazbiberi sırasıyla ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu, pancarların uzerine dokup iyice karıştırın. Serin bir yerde 20 dakika kadar bekletip, servis yapın.