Ispanağı temizleyip bol akarsuda iyice yıkadıktan sonra kaynar tuzlu suya atıp diriliğini kaybedecek kadar haşamalı. Sonra suyunu suzup ince ince kıymalı.
Beri yanda iki yumurtayı cırpmalı. Buna sırasıyle ve cırpmaya ara vermeksizin peyniri, ekmek tozunu, cevz-i bevvayı, tuz ve karabiberi katmalı.
Et suyunu kuvvetli bir ateşe koyup ılıt-m.alı. Et suyu ılıyınca bundan bir bardak kadarını almalı ve tencerenin altındaki ateşi ortaya gore ayarlamalı.
İlık et suyunu, yumurtalı karışımı cabuk cabuk karıştırırken azar azar katmalı sonra ısınmaya başlayan et suyunun icine dokmeli.
Tenceredekileri cabuk cabuk karıştırarak ıspanağı da attıktan sonra karıştırmaya ara vermeksizin tenceredekileri beş dakika kaynatmalı. Sonra corba servis kÂsesine boşaltmalı ve sofraya cıkarıp servis yapmalı.