Diyet salatası

SOSUN TARİFİ
Ote yandan sosumuzu hazırlamak uzere derin bir kasenin icinde; zeytinyağı, ılık suyu, hardal, limon suyu, sirke ve salcayla beraber tuz ve karabiberi karıştırıp, iyice cırpalım.

250 gr yeşil fasulye
4-5 adet orta boy patates
3 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
10 adet yeşil veya siyah zeytin (cekirdekleri cıkarılmış)
2-3 adet haşlanmış katı yumurta

SOSUN MALZEMESİ
6 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 cay bardağı ılık su
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı sirke (ben hep elma sirkesini tercih ederim)
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı biber ya da domates salcası
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber

Oncelikle yeşil fasulyelerimizi ayıklayıp, uzerine cıkacak kadar sıcak suda 12-15 dakika haşlanmaya bırakalım. İcine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker atarsanız rengi de yemyeşil kalacaktır. Bir taraftan da patateslerin kabuklarını iyice yıkayıp, dorde bolelim ve yine uzerine cıkacak kadar sıcak su ekleyip, tuzunu serpiştirip, haşlamaya başlayalım.
Ote yandan salatalıkları iyice yıkayıp, kabuklarıyla beraber, ister cok ince halkalar halinde doğrayın ya da tavla zarı gibi kup kup dilimleyin. Maydanozları da incecik kıyalım. Katı yumurtaları da dorde bolelim. Artık fasulyeler haşlanmıştır, suyunu suzdurup, ikişer santim eninde doğrayalım. Yine haşlanan patateslerin de kabuklarını soyup kuşbaşı et formunda doğrayalım. Butun salata malzemelerimizi hazırladığımıza gore, hepsini geniş bir kabın icinde karıştıralım.
Sonra da hazırladığımız sosu salatanın uzerine gezdirerek dokelim. Servise sunmadan once bolca karıştırıp, gerekirse tuz, kırmızı pul biber ilavesi de yapabilirsiniz.
En sonunda da dorde dilimlenmiş katı yumurtalarla uzerini susleyip, servise sunalım.