Diyet salata

Balıkcıdan ya da buyuk marketlerin balıkcılarından fileto edilmiş somon balığını alalım.
Bir buzdolabı poşetini acalım ya da varsa 50 cm genişliğinde bir strech filmin uzerine bu somon balığını yerleştirelim.
Uzerine bir kat daha poşet ya da strec filmi yayalım.
Evde varsa bir ceviz havanın tokmağı veya tahta bir et doveceği ya da bir cekic yardımıyla somon balığını “doverek” tıpkı bir mukavva karton kalınlığına getirelim.
Ustundeki naylonu cıkarıp, tuz ve karabiberi serpiştirip, lezzetlendirelim ve bir kenarda bekletelim.
Ote yandan ic harcını hazırlamak uzere bir kasenin icerisine, elimizle ufalayıp, cok kucuk parcalara bolduğumuz ekmekleri ve kremayı ilave edelim.
Bir catal yardımıyla iyice ezip, karıştıralım.
Daha sonra bu harcı “dovup” incelttiğimiz somon balığının uzerine yine catalla surup, her tarafına iyice dağıtalım.
Şimdi de somonu bir ucundan ice doğru sararak, rulo haline getirelim.

Bir karış uzunluğunda (yaklaşık 20 cm gibi tamamen temizlenmiş) somon balığı
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı hazır ciğ krema
4 adet tost ekmeği (kenar kabuklarını kesip cıkaralım)
50 cm boyunda aluminyum folyo veya strec film

SALATA MALZEMESİ İCİN
8-10 adet kıvırcık ya da marul yaprağı
5-6 adet roka

SOSUN MALZEMESİ
1 cay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
(benim tercihim elma sirkesidir. Eğer pahalı demezseniz İtalyanların o meşhur balsamik sirkesini de kullanabilirsiniz)
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Daha onceden hazır ettiğimiz aluminyum folyonun icine bu somon rulosunu sarıp, adeta paket edelim.
Bir diğer tarafta da genişce bir tencereye 7-8 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım. Aslında bir tatlı kaşığı kadar tuz eklersek iyi olur.
Su kaynar kaynamaz, sıkıca paketlediğimiz aluminyum folyoyu suyun icine bırakalım ve 20 dakika kadar haşlayarak pişirelim.
Sonra iki tane el kevgirinin yardımıyla paketlenmiş somon balığımızı tencerenin icinden cıkarıp, tezgahın uzerine bırakalım.
İyice soğuyunca folyo paketini acalım ve somon rulomuzu yavaşca bir kesme bıcakla 2 parmak eninde dilimleyelim.
Bu arada salata malzememizi yıkayıp suzdurelim. Geniş ve derin bir salata kasesinin icine elimizle irice parcaladığımız yaprakları yerleştirelim.
Uzerine dilimlediğimiz somonları dizelim.
En sonunda kucuk bir kase icinde benim cok sevdiğim hardal sosunu tum malzemelerle karıştırıp, iyice catalla cırpalım ve somonların uzerinden doğru salatanın uzerine gezdirelim.
Artık servise hazırdır.