Elma, armut, incir gibi kabuklu meyvelerin, guneşten sağladıkları renk maddelerindeki vitamin değerleri dolayısıyla kabuklarıyla tuketilmesi gerektiği belirtildi.

CANAKKALE - Canakkale Onsekiz Mart Universitesi (COMU) Muhendislik Mimarlık Fakultesi Gıda Muhendisliği Bolum Başkanı Prof. Dr. Arsan Bilişli, meyvelerin renk maddelerinin oluşması icin guneş ışığı gormesi gerektiğini, bu sayede vitamin C ve glikozun oluştuğunu soyledi.

Meyvelerdeki renk maddelerinin tumunun, antikanserojen olduğu icin kabuğuyla tuketilmesinin onemli olduğunu vurgulayan Bilişli, sozlerini şoyle surdurdu:
“Kabukları, meyvelerin doğal koruyucu unsurudur. Organik asitler yonunden cok zengindirler. Ancak, meyveler ne kadar yıkanırsa yıkansın zirai ilac kalıntısı olabilir. Bu nedenle gıda guvenliği acısından kabuğunu soymak zorunda kalıyoruz. Elma, armut, incir gibi meyveler, guneşten sağladıkları renk maddelerindeki vitamin değerleri dolayısıyla kabuklarıyla tuketilmelidir.”