Hunkar Beğendi

Malzemeler,
450 gr kuzu kuşbaşı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet rendelenmiş domates
1 corba kaşığı domates sosu
1 adet doğranmış soğan
1 bardak su
1 buyuk bostan patlıcanı (400-500 gr)
Yarım fincan un
1,5 yemek kaşığı margarin
2 kahve fincanı sut
1/2 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri
Hazırlanışı,
Tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip, kızdırın.
Etleri ilave edip, soteyin.
Soğanları tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
Su, domates rendesi ve domates sosunu ilave edip 35 dakika pişirin.
Patlıcanı fırında ya da ocağın uzerinde kozleyin.
Kabuğunu soyup kucuk kucuk doğrayın.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kızdırın.
Unu sıvıyağda kısık ateşte rengi değişene kadar kavurun.
Tavaya patlıcanları ekleyip iyice karıştırın.
Sırasıyla tuz, sut ve kaşar peyniri yavaş yavaş tavaya ekleyip, karıştırın.
Servis tabağına patlıcanlı karışımı alıp uzerine eti ekleyin.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun





[