cok uğraştırıyor ama ok guzel

ici icin:
500 gr kuru soğan
bir yemek kaşığı margarin
tuz,pulbiber,reyhan

1 kg bulgur
2 kg kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber.
1 yumurta
tuz

YAPILIŞI:

Oncelikle soğanları suyun icinde verev olarak doğruyoruz.sudan suzerek alıp ocakta suyunu cenene kadar pişiriyoruz.suyunu iyice cekdikten sonra bir yemek kaşığı margarin,tuz,reyhan ve biberini ilave edip kavuruyoruz.ve soğumaya bırakıyoruz.PİŞİRİLMESİ: tencenin icine 3 parmak kadar su konur bir tutam tuz atılır ve kaynayan suya kofteler atılır.Pişirme suyu az oluyor sakın şaşırmayın.


Koftenin dış hamurunu yapmak icin oncelikle eti yeterince tuz ile yoğuruyoruz. ince bulguru yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz.yumurtayı ve ilave ettikten sonra ara ara su ilavesiyle yoğurmaya devam ediyoruz.bu arada şunu belirtteyim.su bir hayli alıyor. kofte kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.yoğurma işlemi yaklaşık 30 dk falan suruyor.yeterli buyuklukte parcalar alınıp iclerine soğanlı harctan konur.