Not: Pilavı tepsiye koymadan once tepsiyi yağlayın.



Kuşbaşı kesilmiş kuzu eti, yemeklik doğranmış soğan ve margarini bir tencereye koyun. Arada bir karıştırarak, orta ateşte 15 - 20 dakika pişirin.
Baklayı yıkadıktan sonra uclarını ve kılcıklarını temizleyin. İcine limon suyu ve un konmuş su dolu bir kaba koyup birkac dakika bekletin.

Geniş bir tencerenin ortasına pişirdiğiniz eti koyun. Etrafına baklaları dizin. Uzerine kucuk kesilmiş taze soğan ve ince kıyılmış dereotunu koyun. 3 su bardağı sıcak su, tuz ve kesme şeker ilave edip, tencerenin kapağını kapatın.

Etli taze baklayı once kuvvetli sonra kısık ateşte et ve bakla yumuşayıncaya kadar 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Pirinci ayıklayın. Yıkayıp ılık tuzlu suda ıslatın. 1 saat sonra.yağda kavurun. 3,5 bardak kaynar su koyun. 20 dakika hafif ateşte pişirin ve 20 dakika ağzını acmadan dinlendirin. Dinlenmiş pilavı bir kere karıştırıp bir tepsiye dokun. Fırın tepsisine duzgun şekilde yayın. Yoğurdu, unu, yumurtayı cırpın ve tepsideki pilavın ustune eşit şekilde dağıtın. Ve en uste de kaşar peyniri rendeleyip ustune doşedikten sonra fırına verin. Fırında uzeri kızarınca cıkartın. Keserek servis yapın.