cook enfes bir dolma tavsiye ederim

Enginarları ayıklayıp limonlu suda ovun ve su icinde bırakın.
Kucuk doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
Pirinci ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.
1 su bardağı su ilave edin.
Uzerine kuş uzumu, kavrulmuş dolmalık fıstık, şeker ve tuz koyun.
Kısık ateşte suyunu cekene kadar pişirin.
Dolma baharatı, kuru nane, rezene ve ince kıyılmış dereotu katın.
Karıştırıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4 Adet enginar
250 gr asma yaprağı
1 Adet limon
2 Adet soğan
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Adet kesme şeker
1 Su bardağı pirinc
1 Su bardağı su
1 Corba kaşığı dolmalık fıstık
1 Corba kaşığı kuş uzumu
1 Cay kaşığı dolma baharatı
5 Adet karanfil
Yarım demet dereotu
1 Adet havuc
2 Adet piyazlık doğranmış soğan
Tuz, kuru nane ve rezene
Uzerine :
Limon suyu, zeytinyağı ve su

Asma yaprağını sıcak suya batırın ve sudan cıkarıp suyunu sıkın.
Geniş bir tabağa 4 adet asma yaprağını yayın.
Uzerine enginarları oturtun.
Enginarların ortasına 2 corba kaşığı dolma harcından koyun.
Yaprakla bahca gibi etrafını sarın ve iplikle bağlayın.
Diğer enginarları da bu şekilde hazırlayın.
Tencerenin dibine 2 adet piyazlık doğranmış soğan, halka biciminde doğranmış havuc ve karanfil yerleştirin.
Uzerini gececek kadar su , zeytinyağı ve limon suyu ilave edin.
Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Piştikten sonra sarmaların uzerini birer dilim limon ve halka şeklinde doğranmış haşlanmış havuc ile susleyip servis yapın.
NOT : Tencerenin dibine yerleştirdiğiniz halka şeklinde kesilmiş havucları kullanabilirsiniz.