aslında hemen herkesin bildiği bir tariftir.
yinede yazayım dedim. belki borek işlerine yeni başlayanların işine yarar dedim

burda verdiğim olculer mini fırın tepsilerine gore.

yumurta cırpılır yoğurt, sıvı yağ ve karbonat eklenip karıştırılır.

ayrı bir kaptada ıspanaklar doğranır. icine soğan doğranır. lor peyniri tuz ve baharatlar ilave edilir. cok azda sıvı yağ eklenir karıştırılır.

3 tane yufka
2 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 cay kaşığı karbonat
yarım kilo ıspanak
1 kuru soğan
bir miktar lor peyniri
tuz, karabiber, kırmızı biber

tepsinin altına ve ustune sermek icin iki parca yufka tepsi olcusunde kesilip ayrılır.
alt icin kestiğimiz yufkayı yağlanmış tepsiye sereriz
yoğurtlu karışımdan bir kat sureriz.
uzerine bir miktar yufka yırtarak sereriz.
onun uzerine yoğurtlu karışım surulur
bu şekilde bi kac kat yapılır.
ortasına ıspanaklı karışımı koyarız.
yufkaları yırtarak aynı işlemi devam ettiririz.
bi kac katta uste bu işlem yapılır ve en ustune kestiğimiz yufkayı sereriz
yoğurtlu karışımdan en ustunede sureriz
ve uzerine suslemek icin corek otu serpiştiririz
pişerken fazla kabarıpta en ustu sertleşmesin diye bıcakla bi kac delik yapmak iyi olur.
onceden ısıtılmış 175 derecede uzeri ve altı kızarana kadar pişiririz.
fırından aldıktan sonra uzerine cok az su serpiştirip uzerini kapatırsak yumuşak bir borek elde ederiz.
afiyet olsun.