Afyonkarahisar
Afyon Resimleri



PATLICAN BOREĞİ

Malzemeler

1,5 kg patlıcan
Yarım kg yağsız kıyma
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
5 yumurta
2 adet domates
2 su bardağı sıvı yağ
5 adet sivri biber
Yapılışı:

Patlıcanları dış kabuklarını alacalı bir şekilde soyduktan sonra hepsi kuşbaşı şeklinde doğranır. Kızgın yağda kızartılarak suzgece alınır. Kıymanın icine maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber ilave edilir. Suzgecte yağı suzulmuş patlıcanların yarısı alınarak fırın tepsisine yayılır. Uzerine hazırladığımız harcın yarısı ilave edilir. Artan patlıcanları eklenir, geri kalan harc uzerine ilave edilir. Halka biciminde doğranmış domatesleri boreğin uzerine yerleştirilir, aralarına sivri biberler konulur ve kızgın fırında 40 dk pişirilirek sıcak servis yapılır. Arzuya gore salata veya ayranla servis yapılır