yufkalar ikişer ikişer sarıldığı icin cift sayı olması gerekli. Harcı azaltarak daha az yufkadan da yapılabilir.



Patatesleri haşlayın, soğan ve sarımsakları ufak ufak doğrayın.

6 adet yufka
Sıvıyağ (miktarı size kalmış)
Uzeri icin 1 yumurta, susam, corekotu

harc icin:
7 - 8 adet patates
1 adet soğan
1 - 2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salca
Tuz
Nane, kekik, karabiber, pulbiber

Soğan - sarımsak karışımını sıvıyağda pembeleştirin. Uzerine salcayı ekleyip bir miktar kavurun. Daha sonra patatesi ve baharatları ekleyip kavurun. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkalardan birini masaya yayın. Uzerine bir miktar sıvıyağ surun. Daha sonra patatesli harctan yayın. Patatesli harcın uzerine bir yufka daha serip tekrar yağlayın. Daha sonra yufkanın sağ ve sol kenarlarını ice bukup rulo yapın.
Ruloyu birer parmak aralıklarla kesin. Oluşan kucuk borekcikleri tepsiye dizin.
Boreklerin uzerine fırcayla yumurta surun. Uzerine de susam ve corekotu serpin ve fırında pişirin.