gecen hafta kahvcaltiya davet ettigim arkadaslarima yaptim cok begendiler ve afiyetle yediler eeeeee sonucta acma borek kim sevmezki ayrica hatice hanimada(portakal agaci)cok tesekkur ediyorum boyle guzel tarifleri paylastigi icin afiyet olsun.



Hamur malzemeleri:
1kg un
tuz
su (arzuya gore sut+su karışımı)

Peynirli ic harcı:
350gr peynir, ezilmiş
1 yumurta
yarım su bardağı yoğurt
arzuya gore doğranmış maydanoz

Kıymalı ic harcı:
250-300gr kıyma
3 orta boy kuru soğan
yarım demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 cay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Ayrıca:
1 su bardağı sıvıyağ
nişasta

1kg unun dibinden 2 parmak ayırın. Ayırdığınız una goz kararı nişasta ekleyip bir kenara alın. Kalan un, tuz ve su ile cok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlendirin.
Hamuru rulo yapıp ikiye bolun. Bolduğunuz yarımları on beşer bezeye ayırın. İlk 15'li bezeyi merdane ve un+nişasta karışımı yardımıyla pasta tabağı buyukluğunde acın. Aralarını tek tek yağlayıp ust uste koyun. (en uste yağ surulmeyecek) Bu grubu daha buyuk bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. Diğer 15 bezeye de aynı işlemleri uygulayın. İlk kaldırdığınız grubu buzdolabından cıkartın. Merdane ile tek yufka haline gelecek ve tepsinizden daha buyuk olacak şekilde acın.
Tepsinizi yağlayın. Yufkayı dışa sarkacak şekilde tepsinin icinde hafif buzerek serin. (buzmezseniz ince kalabilir) İc malzemeyi karıştırıp yufkanın uzerine yayın.
Buzdolabındaki diğer yufka grubunu da yine tepsiden buyuk olacak şekilde acın. Karşılıklı kenarlarını katlayıp bohca yaparak tepsiye alın. Tepsinizin icinde bohcayı acıp yine buzerek tepsiye serin. Alttaki yufkanın kenarlarını uste kapatın. Boreği kesin. Bardakta kalan yarıdan biraz az sıvıyağı uzerine gezdirip elinizle yayın. 190C fırında pişirin.

not: 1. Bezeleri bir gun onceden pasta tabağı gibi acıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Boylece ertesi gun acıp pişirmeniz kolaylaşacaktır.

2. Kıymalı ic ile yapacaksanız: Kıymayı yağ ile tavaya koyup suyunu cekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar olene kadar ağzı acık şekilde kavurmaya devam edin. Soğanlar olunce kalan malzemeleri ekleyip soğumaya bırakın.afiyet olsun.