cok basit ve lezzetli bir borek



250 gr az yağlı beyaz peynir
1 su bardağı doğranmış maydanoz
4 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
2 sise soda (40 cl)
2 yumurta

ic malzemeyi hazırlamak icin peyniri ezip doğranmış maydanozlarla karıştırın.

dikdortgen bir fırın tepsisini veya 30 cm capında yuvarlak bir tepsiyi yağlayın. 1 yufkayı butun olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından dışa doğru sarkacaktır ayrica isterseniz tepsinin altina yaglanmis kagit serebilirsiniz.)

ikinci yufkayı ikiye bolun. her bir parcayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin. ucuncu yufkayı da ikiye bolun. bu defa sadece bir yarısını tepsiye serin.

peynirli ve maydanozlu icin tamamını tepsideki 2,5 yufkanın uzerine yayın.

ucuncu yufkanın kalan yarısını peynirli icin uzerine kırışık olarak serin. son yufkanın kenar kısımlarını genişce koparıp orta kısmını butun olarak bırakın.

kopardığınız kenarları parca parca tepsiye yayın. tepsinin en altına serdiğiniz ve dışına sarkan yufkayı ic tarafa cevirip tepsinin şekline gore katlayın.

ortası kalan yufkayı tepsiye serin. kenarına taşan kısımları boreğin altına sıkıştırın. boreği kuru halde iken istediğiniz buyuklukte dilimleyin.

tereyağını eritin. sırasıyla 2 şişe maden suyunu ve 2 yumurtayı ekleyin. (once yumurtaları eklerseniz tereyağının sıcaklığıyla pişerler.) bir tel yardımıyla cırpın. karışımı kesilmiş yufkaların uzerine gezdirin. en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.

onceden ısınmış 200C fırında 30-40 dakika pişirin. (maden suyundan dolayı uzerleri tam kızarmayacaktır.)afiyet olsun