ağır misafirlerniz icin guzel bir secenek



Malzeme
500 gr. pirinc
300 gr. yağsız ciğkoftelik et
1 baş kurusoğan
500 gr. kemikli yada parca et
1 bardak nohut
3 bardak suzulmuş yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaş. un
Yeteri kadar su
Yağ, nane, tuz, karabiber

Pirinc yıkanıp suzgece konur. Soğan ince ince doğranır. Et, yıkanmış pirinc, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı suzeğinde cekilir. Cekildikten sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye kadar yoğrulur ve uzeri ıslak bir bezle ortulur. Hamurdan alınan ceviz buyukluğundeki parca elde bir 10-15 cm. uzunluğunda bir cubuk haline getirilir. Sonra 0.5 cm. uzunluğunda minik parcalara bolunur.Bu parcalar avucların icin yuvarlanıp top haline getirilir.

Tum hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin uzerine oturtulmuş suzgece konarak fazla pişmeyecek şekilde haşlanır. Haşlanan yuvarlamalar iyice soğutulur. Diğer taraftan kemikli et nohutla pişirilir ve yuvarlamalar icine atılır. Yemeğin yoğurdu ayrı bir tencerede icine yumurta ve un konarak iyice cırpıldıktan sonra pişirilir. Kaynamaya yakın diğer malzeme yavaş yavaş yoğurdun icine konur. Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır. Bir tavada yakılmış ve uzerine kuru nane dokulmuş yağ pişen yemeğin uzerine dokulur.Yemek servise hazırdır.
afiyet olsun canlaaaaar.