Malzeme :

1 kilo ekşi elma

3 su bardağı un

125 gr. margarin yağ

1 paket kabartma tozu

1 fincan sut veya yoğurt

1 paket tarcın

1 cay bardağı şeker

Yapılışı :
Elmanın bir adedini ayırıp diğerlerini rendeleyiniz. Ayır*dığınız bir elmayı da rendeleyip şekerle ateş ozerinde bi*raz pişiriniz. Pişirdiğiniz elmayı ciğ elmaya karıştırıp, tar*cını serpip hepsini karıştırınız. Unu hamur tahtasına eleyip ortasına yağı, kabartma tozunu koyup hamur yapınız. Ha*murun yarısına 1 cm. İnceliğinde acıp yağlanmış bir tepsi*ye koyarak uzerine elmaları yayınız. Uzerine yine aynı kalınlıkta acılmış hamurla kapatınız. Uzerine sulandırılmış yumurta veya sade su surup fırına atınız. Orta hararetli fı*rında altı ustu pembe renk oluncaya kadar pişiriniz. Ha*murdan biraz ayırıp inceliğinde elinizde şekillendirdikten sonra pastanızın uzerine istediğiniz şekilde susleyebilirsi*niz. İcinde bulunduğumuz mevsim elmanın bol olduğu mev*sim olduğundan bu pastayı sık sık yapabilirsiniz. Bilhassa 5 caylarında elmalı pastayı misafirlerinize gonul rahatlığıyla da ikram ede*bilirsiniz.