Malzeme :
1,5 kg. kestane

500 gr. toz şeker

500 gr. krem - şartil

175 gr. un - şeker

75 gr. un

25 gr. yeşil fıstık

Bir paket vanilya

3 adet yumurta.

Yapılışı :
Oc adet yumurta akı katı . kar hÂline getirilir. 75 gr. un. şeker, yumurta sarıları ilÂve edilir. Biraz karıştırılır. 75 or. un ve vanilya konur. Yavaşca karıştırılıp icine kÂğıt ya*yılmış 20 cm. capında duz bir kalıba boşaltılır Fırında pi*şirildikten sonra yuvarlak servis tabağına cıkarılır. Biraz likor karıştırılmış şekerli su ile ıslatılır.
Kestanelerin kabuğu soyulur. Kaynar suda beş dakika bırakılır. İnce kabuklar da soyulur. Ustunu gececek şekil*deki su ile ateşe konur. Boyuna olarak iki parcaya bolunur. Vanilya atılır. Tahminen yarım cay fincanı suyu kalınca şeker atılır. Şekerle de kaynatılır. Ağdalaşınca alınır. On*ceden, hazırlanmış pandispanyanın uzerine seyrek telli bir eieğin tersinden tepe şeklinde gecirilir. Krem şartil ile her tarafı kapatılarak suslenir. Aralarına fıstık serpil