bir site de gordum cok hoşuma gitti paylaşmak istedim



2 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
Yarım cay kaşığı kabartma
tozu
1 cay kaşığı karbonat
Ceyrek cay kaşığı tuz
90 gram tereyağı (oda
sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 adet yumurtanın beyazı
1 su bardağı fındık (ezilmiş)
120 gram bitter cikolata
(irice doğranmış)

Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir
kapta tereyağını iyice eriyene kadar cırpın ya da mutfak robotunda cırpıp
buyuk kaba aktarın. Toz şekeri ilave ederek birkac dakika daha cırpın. 2
adet yumurtayı da aynı kaba kırıp, 5 dakika daha cırpın. Diğer kapta
hazırladığımız unlu karışımı azar azar bu karışıma ekleyin.
Karışım hamur halini aldıktan sonra fındıkları ve cikolata parcacıklarını da
ekleyin, karıştırın. Fırın tepsisine yağlı fırın kağıdını (pişirme kağıdı) serin.
Elinizi bol miktarda unlayıp hamuru elinize alın ve 30cm uzunluğunda
rulo oluşturarak fırın kağıdının uzeine capraz gelecek şekilde yerleştirin.
Bu malzemelerle toplamda 2 adet oluşturabiliyorsunuz, eğer fırınınız cift
tepsiyi aynı anda pişirecek buyuklukte değilse iki kerede pişirebilir ya da
yukarıdaki malzemeleri yarıya indirerek tek tepsi yapabilirsiniz. Ben
malzemeleri yarıya indirerek tek tepsi pişirdim. Tepsiye yerleştirdiğimiz
rulonun uzerine cırpılmış yumurta beyazını fırca yardımıyla surun.
Uzerine bol miktarda toz şeker serpiştirin ve onceden ısıtılmış 180
derecelik fırına koyarak 25 dakika pişirin. 12. dakikada tepsiyi dondurun
ki eşit pişsin. Tepsiyi fırından cıkarttıktan sonra 20-30 dakika kadar
soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra ruloları yaklaşık 2cm
genişliğinde enlemesine kesin. Fırınınızın derecesini 150′ye getirip,
dilimlenmiş biscottileri tel fırın tepsisine yerleştirip fırına surun. Bu
şekilde 30 dakika daha pişirin.
Artık biscotti servise hazır. Biraz zahmetli ama yaptıktan sonra bu
zahmete değiyor. Tadı cok guzeldi. Uzun sure taze kalması da bir diğer
guzellik.

Notlar;

Eğer yağlı fırın kağıdınız yoksa fırın tepsinizi kağıt havlu ile yağlayıp (cok
yağ olmasın diye kağıt havluya cok az yağ değdirip tepsiyi yağlıyoruz)
uzerine un serpiştirin. Tepsiyi ters cevirip fazla unu tepsiden atın. Diğer
turlu un yanacaktır.
Ben fındıkları biraz buyuk ekledim ama siz toz halinde olmayacak şekilde
kucuk parcacıklar halinde eklerseniz daha iyi olur. Eğer fındıklar cok
buyuk olursa ilk pişirmeden sonra keserken zorluk cıkaracaktır.

alıntı...