Bu makarna tam midye severlerin makarnası!!! Eğer midyeye duşkunseniz bence bir deneyin, gorun.

Midyeleri iyice yıkayıp tavaya koyun ve ustunu kapatarak ateşe oturtun.Sıcağın etkisiyle kabukları acılan midyelerin ağız yerinde bulunan kası kesip etlerini cıkararak kabuklarını bir kenara atın.Tavanın icinde biriken suyu suzun ve saklayın.(bu su işinize yarayacak)
Ayıklanmış midyeleri iyice yıkayın , maydonozları ayıklayıp yıkayın, fesleğenleri yıkayın.

*350 gr .Spagetti veya 350 gr. ortası delik uzun makarna(1 numara)
*1 kg. kabuklu kucuk midye
*350 gr. domates
*50 gr. maydanoz
*3 diş sarımsak
*Yarım bardak zeytinyağı
*1 demet fesleğen yaprağı
*Kırmızı biber
*Tuz
*Karabiber

Yıkanmış fesleğen, maydonoz ve midyelerin hepsini uc diş sarımsakla beraber ince ince kıyın.Makarnayı haşlayacağınız hafif tuzlu suyu ateşe koyun.Domateslerin kabuklarını soyarak ve cekirdeklerini cıkararak kucuk parcalar halinde kesin.
Makarnaları kaynar suya atarak kuvvetli ateşte haşlanmaya bırakın.Diğer taraftan hemen bir tencerenin icine yarım bardak zeytinyağı ile dometesleri koyarak 5 dakika kadar pişirin; 5 dakika bitince maydonoz, fesleğen yaprakları ve sarımsağı domateslerin icine atıp karıştırın.Suzerek aldığınız midye suyunu da domateslerin uzerine dokun.Biraz kırmızı biber ve karabiber ekleyin. (tuz koymayın, midyelerin tuzu yetecektir.)Midyeleri de sosun icine atarak karıştırıp, 1-2 dakika pişirdikten sonra ateşten indirin(.Eğer fazla pişirecek olursanız midyeler sertleşir.) Haşlanan makarnayı ( 20 dakikadan fazla haşlamayın) servis tabağına alarak, sosunu dokun ve servis yapın. Uzerine isteğe bağlı olarak rendelenmiş peynir de koyabilirsiniz. Afiyet Olsun...