Siron Gumuşhane yoresine ait bir lezzettir. Trabzon'da da meşhurdur. Benim memleketimin ozlediğim suzme yogurt aynı zamanda şerbetlede yapılan cocuklugumun gece kacamakları Siron
l kg. yufka -
2 kase yoğurt - bir ka­şık tereyağı - tuz.
Yufkalar ince rulo biciminde sarılır, 3-4 cm. uzunluğunda kesilir. Kesilen parcalar bir tepsiye dik olarak (ke*silen yerler uste gelecek bicimde) dizilir. Uzerine bolca sarımsaklı yoğurt dokulur. Yoğurdun uzerine kızdırılmış tereyağı gez*dirilir ve servis yapılır.