Değişik şekillerde yapılan Cin pilavının tariflerinden ilki...



2 su bardağı baldo pirinc (veya evinizdeki herhangi bir pirinc turu)
5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sirke
Sebze harcı icin;
4 yemek kaşığı aycicek yağı
2 diş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
2 tatlı kaşığı nişasta (buğday ya da mısır olabilir)
2 adet orta boy havuc
1 adet orta boy kabak
3 yemek kaşığı soya sosu

Oncelikle, pirinci yıkadıktan sonra suzup orta boy bir tencereye koyun. Uzerine ılık su ve sirkeyi ekleyip orta ateşin uzernde haşlanmaya bırakın. Eğer evinizde buharlı pişirme tenceresi varsa, pirinci buharda da pişirebilirsiniz.
Diğer taraftan, sebze harcı icin, derin bir tavada aycicek yağını kızdırın. Dovulmuş sarımsakları, soyup uzunlamasına doğradığınız soğanları ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Uzun uzun dilimlediğiniz havucları da hemen ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
Uzunlamasına 0,5 cm kalınlığında dilimlediğiniz kabakları da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
Son olarak, soya sosunu ekleyip nişastayı ve toz şekeri serpiştirin.
Yuksek ısılı ateşte 4-5 dakika karıştırarak soteleyip ocaktan alın.
Haşladığınız pilavı suzun. Birkac kez soğuk sudan gecirerek nişastasını akıtın.
Hazırladığınız sebzeli harcın icine, suzduğunuz pilavı ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak veya ılık olarak servise sunun.Afiyet olsun...