Sakatat severelere değişik bir lezzet (denemedim)



12 Kuzu Bobreği (yağları temizlenip ikiye bolunmuş)
75 gr (4 corba kaşığı) Kırmızı Şarap
4 Corba Kaşığı Mısır Nişastası (1 cay kaşığı tuz ve 1 kahve kaşığı karabiber ile karıştırılınış)
6 Corba Kaşığı Rafine Yağ
1 Diş Sarmısak (dovulmuş)
2 Sivribiber (cekirdekleri ayıklanıp ince kıyılmış)
1 Kırmızı Dolmalık Biber (beyaz kısmı ve cekirdekleri temizlenerek ince dilimlenmiş)
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Cay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Karabiber

Şarabı ve mısır nişastasını iki ayrı tabağa koyunuz. Bobrekleri once şaraba sonra da mısır nişastasına bulayınız. Silkeleyerek mısır nişastasının fazlasını atınız. Şarabı ayrı olarak saklayınız.
Buyuk, ağır bir tavada yağı orta ateşte kızdırınız. Bobrekleri icine atıp 5 dakika, pembeleşinceye kadar altust ederek kızartınız. Delikli kepceyle cıkarıp bir tabağa alarak sıcak tutunuz.
Tavada 2 corba kaşığı yağ bırakarak gerisini dokunuz. Sarmısak, sivri biber ve kırmızı dolmalık biberi ekleyip, ara sıra karıştırarak 4 dakika kızartınız.
Tabakta kalan şarabı, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, sosu 3 dakika pişiriniz.
Kızartılmış bobrekleri ekleyip 2-3 dakika daha pişiriniz. Bobrek ve sosu, ısıtılmış servis tabağına alarak hemen servis ediniz.