On hazırlık olarak patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyelim. Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyalım. İcine yarım limonun suyunu ilave edelim. Tuzlu ve limonlu suda yarım saat beklettiğimiz patlıcan dilimlerini, sudan cıkarıp yıkayalım. Kağıt mutfak havlusunun uzerine cıkararak, kurumasını sağlayalım.
Patlıcan dilimlerini once una sonra cırpılmış yumurtalara bulayarak, kızgın sıvı yağda arkalı onlu kızartalım. Kızaran patlıcanları kağıt mutfak havlusunun uzerine cıkaralım. Ayrı bir tavada kucuk doğradığımız soğanı 2 corba kaşığı sıvı yağda hafifce pembe-leştirelim. Ardından kıymayı, ince doğranmış biberleri, kucuk kucuk doğradığımız sarımsakları ekleyelim. Kıyma bırakuğı suyu cekip rengi değişene dek kavurmaya devam edelim.
Kabuklarını soyup fındık iriliğinde doğradığımız domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek, 3 dakika daha hafif ateşte kavuralım. İnmesine yalan 1 fincan su ekleyip ateşten alalım. Patlıcan dilimlerini bir fırın tepsisine iki sıra şeklinde dizelim.
Arasına ve uzerine kıymalı harcı yayalım. Orta ısılı fırında 10-15 dakika pişirelim. Fırından alıp servis yapalım.

On hazırlık olarak patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyelim. Patlıcan dilimlerini tuzlu suya koyalım. İcine yarım limonun suyunu ilave edelim. Tuzlu ve limonlu suda yarım saat beklettiğimiz patlıcan dilimlerini, sudan cıkarıp yıkayalım. Kağıt mutfak havlusunun uzerine cıkararak, kurumasını sağlayalım.

4 kişilik
4 adet orta boy bostan patlıcanı
Yarım limonun suyu
1 kase un
2 adet yumurta
1 adet soğan
2 corba kaşığı sıvı yağ
300 gram yağsız kıyma
5 adet sivri biber
8 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
Yarım demet maydanoz
1 kahve fincanı su
Tuz
Karabiber
Kızartmak icin:
Sıvı yağ

cullamasım fırın yerine yayvan bir tencerede ve kısık ateşte pişirebilirsiniz.