Yemeğin Tarifi
Lezzetli bir yemek olan deniz urunleri yahnisi, pirinc pilavı ve yeşil salatayla servis edilir

Malzemeleri temin edin.

Malzemeler
1 Su Bardağı Sek Beyaz Şarap
1/2 Kg Kalamar (temizlenip halka biciminde kesilmiş)
2 Kalkan Balığı Dilimi (kemikleri cıkarılmış)
20 Midye İci (midyeleri fırcalayıp temizleyiniz; kaynar suda haşlayıp, kabuklarını acarak iclerini cıkarınız)
250 gr Karides (kabukları ayıklanmış)
1 Corba Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Corba Kaşığı Un
1 Cay Kaşığı Karabiber
30 gr Tereyağ (2 corba kaşığı)
1 Cay Kaşığı Kekik
2 Corba Kaşığı Maydanoz (kıyılmış)
60 gr Ceviz İci (1/2 su bardağı)
85 gr Acı Krema (1/3 su bardağı)

Geniş bir tencereye yarım su bardağı beyaz şarabı, kalamar dilimlerini, limon suyunu, tuzu ve biberi koyup orta ateşte kaynayıncaya kadar ısıtınız. Ateşi kısıp karışımı 20 - 30 dakika daha hafifce kaynatınız; kalamarları bir delikli kepceyle servis tabağına alıp bir kenara bırakınız.

Kalkan balığı dilimlerini ve kalan yarım su bardağı şarabı, kalamarları pişirdiğiniz tencereye ekleyip 7 - 8 dakika, balık dilimleri yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Balıkları delikli kepceyle ayrı bir tabağa alıp bir kenara bırakınız.

Tencerenin icindeki suyu bir kaba suzerek kenara bırakınız.

Geniş bir tavada tereyağı orta ateşte eritiniz. Tavayı ateşten alıp 1 corba kaşığı unu ekleyerek, purtuksuz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırrnız. Kaba suzduğUnuz balık suyunu ve 1 cay kaşığİ kekiği karıştırarak katınız. Bu karışımı orta ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar karıştırarak ısıtınız. Ateşi kısıp karışımı 2 dakika daha hafifce kaynatınız.

Midye iclerini pişirdiğiniz kalamarları, balık dilimlerini, karidesleri ve ceviz iclerini sosa ekleyip 8 - 10 dakika, karışımın butun malzemesi iyice pişinceye kadar pişiriniz. Kremayı katıp karıştırarak sosu 1 dakika, kaynatmadan ısıtınız.

ALINTIDIR:kimdahaguzel.com