enfes bir corba
Tavuk etini bir tencereye alıp 8 bardak suyla haşlayın.
300 gr kemikli tavuk eti
100 gr ince cekilmiş antepfıstığı
8 su bardağı su
50 gr tereyağı
Yarım su bardağı mısır unu
1 tutam safran
Tuz
Susleme icin:
2 corba kaşığı iri cekilmiş antepfıstığı
Eti kevgirle ayrı bir yere alın. Kemiklerini cıkarın ve eti tel tel ayırın. Suyunu muhafaza edin.
Tereyağını bir tencerede eritin. Mısır ununu ilave edip pembeleştirin. Tavuk suyunu azar azar ekleyip karışıtırın. Tavuk eti, fıstık, safran ve tuz ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Corbayı kÂselere paylaştırıp antepfıstığı ile susleyin ve sıcak olarak servis yapın.