2,5 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım su bardağı un
Kaynak su - Tuz
Sosu İcin;
3 yemek kaşığı salca
2 yemek kaşığı paket yağ
Yarım su bardağından az su
Ceşitli Baharatlar
Ayrıca;
Yoğurt
Sarımsak

İlk olarak bir kaba aldığımız bulguru ustune cıkacak kadar kaynak suyla ıslatıyoruz.Yarım saat şişmesini bekledikten sonra elimizle şoyle bi karıştırıyoruz.Daha sonra bir kaba rendenin ince tarafıyla soğanı rendeleyip suyunu iyice sıktıktan sonra bulgurun uzerine ekliyoruz.Tuz,sıvı yağ,yumurta ve unu ekleyerek iyice karıştırıyoruz.Hamurumsu kıvama gelince.goz kararı buyuklukte parcalar koparıp yuvarlıyoruz ve ortasına işaret parmağımızla cukur yapıyoruz.(topları yaparken elimizi islatmamız gerekiyor yanımızda bir kase su bulundurursanız iyi olur)hamurun tamamını bitirdikten sonra buyuk bir tencerede suyu kaynatıp icine iki kaşık tuz atıyoruz ve koftelerimizi icine salıyoruz.Yaklaşık 5-7 dk arası kaynatıyoruz.Bu arada bir tencerede sos icin sana yağı eritip icine salcayı koyuyoruz.Salca kendini salınca icine tuz ve zevkinize gore ceşitli baharatlar katıyoruz(ben karabiber,kırmızı toz biber,kimyon,kekik ve pul biber ekledim).karıştırdıktan sonra kaşıkla dokulecek kıvama gelmesi icin salcayı bir miktar suyla sulandırıyoruz.(isteyen bir miktar sıvı yağda kullanabilir)yaptığımız salca sosundan bir kaseye biraz ayırıp (yoğurdun uzerine dokmek icin) kalan salcanın icine suyunu suzduğumuz kofteleri dokuyoruz ve tum kofteler salcaya bulanacak şekilde karıştırıyoruz.Daha sonra servistabağına alıp uzerine yapılan sarımsaklı yoğurttan dokup ve ustune tekrar kaseye ayırdığımız salca sosundan dokup(goruntu hoş olsun ) sıcak olarak servis yapıyoruz..
Afiyet Olsunn...