beşamel soslu makarna

kaşar peyniri ve beyaz peyniri ayrı ayrı rendeleyin, bir kaba bir yumurtayı kırın.

1 paket cubuk makarna
1,5 lt sut
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1/2 paket margarin
300 gr beyaz peynir (icini bol seviyorsanız daha fazla da koyabilirsiniz)
200 gr kaşar peyniri

Makarnayı bir tencerede bol suda haşlayın. Makarna haşlanırken bir yandan da beşamel sosu hazırlayın. Makarna haşlanınca suzun ve beşamel sosun yarısını makarnaya ekleyin, icine biraz beyaz peynir koyun ve iyice karıştırın.

Fırın tepsisinin dibini ve kenarlarını bir miktar margarin ile yağlayın. Beşamel soslu makarnanın yarısını tepsiye yayın. Rendelenmiş (veya ufalanmış) beyaz peynirleri her tarafa eşit gelecek şekilde dağıtın. Kalan beşamel soslu makarnayı da eşit kalınlıkta olacak şekilde tepsinin ustune iyice yayın.

Kalan beşamel sosun icerisine bir yumurtayı ekleyin ve yumurtanın pişip parca parca olmaması icin iyice karıştırın. Bu beşamel sosu da tepsinin ustune iyice yayın. En uste rendelenmiş kaşar peynirlerini serpin. Onceden kızdırılmış fırında, makarnanın ustu nar gibi kızarana kadar pişirin. (175-180 derece iyi denk geliyor)

Beşamel sosun yapımı :

Bir tencerede, yarım paket margarini eritin. 3 yemek kaşığı unu atın ve karıştıra karıştıra kavurun. Un iyice kavrulup pembeleşince, icine cok yavaş ve devamlı karıştırarak 1,5 litre sutu ilave edin. Sut kesinlikle sıcak olmamalı ve devamlı karıştırılmalı. Topak topak olmuş bir beşamel sos, başırısız olmuş demektir. Beşamel sosunuz, puruzsuz olmalıdır. Bunun icin sutu yavaş yavaş ve karıştırıp yedire yedire eklemelisiniz. Sutu ekledikten sonra devamlı karıştıra karıştıra beşamel sosu kaynatın. Bir miktar koyulaşınca (cok koyu olmasına gerek yok), makarnamız icin gerekli beşamel sosu elde etmişiz demektir.

Fırında beşamel soslu makarna, aynı borek gibi oluyor. Pişince, kesip servis yapın. Sıcak yemeniz tavsiye olunur. Afiyet olsun...