Cok guzel kabaran yumuşacık bir borek. Hem de cok hafif.

Patatesleri haşlayıp ezin.

3 yufka
yarım bardak su
yarım bardak sıvıyağ
2 yumurta
İc harcı: 4 haşlanmış patates
Uzerine: 1 bardak sut

Yufkalardan birini tezgaha serin. Uzerine su, sıvıyağ ve yumurtayla hazırladığınız harctan biraz surun. Yufkayı 4e kesip her bir parcaya patates harcından koyun. Her bir parcayı once uzun tarafından kısaya doğru kıvırın. Sonra da kendi etrafında cevirin.
Butun yufkalara da aynı işlemi yaptıktan sonra bir saklama kabına alıp uzerine 1 bardak sutu bir kaşık yardımıyla paylaştırın.
Buzdolabında bir gece bekletin.Sonraki gun de boreğin diğer yuzunu cevirip bir kac saat de o şelikde dolapta bekletin.(Bu borek sutun icinde ne kadar uzun sure beklerse o kadar yumuşak oluyor ve o kadar cok kabarıyor.)Eğer o gun pişirecekseniz yumurta sarısı surup fırına verin yoksa buzluğa kaldırın.