bu tarifi bu haftasonu yapıcam tadını da paylaşırım sonra

Zeytinli tavuğu yanında patates puresi ve tereyağda sote edilmiş calı fasulyesiyle doyurucu bir yemek olarak servis edebilirsiniz.
Once, fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip, ısıtınız.
Buyuk ve derin bir tavada, zeytinyağı orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca tavuk parcalarını koyup, arasıra maşayla cevirerek 7-8 dakika, her yanları iyice kahverengileşene kadar pişiriniz. Tavuk parcalarını maşayla, ateşe dayanıklı bir cam kaba cıkarıp, bir kenara bırakınız.
Soğan, sarmısak ve kırmızı dolmalık biberi tavaya koyup, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Enginar gobeklerini ekleyip, 2 dakika daha pişiriniz. Tavuk suyunu katıp, tuz, karabiber, pul kırmızıbiber ve sulu safranı (istenirse) ekleyiniz. Sosu arasıra karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca tavayı ateşten alıp, sosu cam kaptaki tavuk parcalarının ustune dokunuz. Kabı fırına surup 45-50 dakika, tavuklar yumuşayana kadar pişiriniz. Kabı fırından alıp tavukları maşayla, ısıtılmış bir servis tabağına cıkararak sıcak kalmalarını sağlayınız.

2 kg'lık 1 Tavuk (8 parcaya bolunmuş)
1/4 Su Bardağı Zeytinyağı
2 Orta Boy Soğan (ince doğranmış)
2 Diş Sarmısak (dovulmuş)
1 Buyuk Kırmızı Dolmalık Biber (cekirdekleri temizlenip, doğranmış)
400 gr Enginar Gobeği (konserve)
2 Su Bardağı Tavuk Suyu
1 Cay Kaşığı Karabiber
1 Kahve Kaşığı Pul Kırmızıbiber
1 Cay Kaşığı Safran (1 corba kaşığı suyla karıştırılmış) [istenirse]
16 Biberli Zeytin (her biri 2'ye bolunmuş)
2 corba kaşığı unlu tereyağı

Zeytinleri cam kaba koyup, orta ateşe oturtunuz. Kaptaki sosu arasıra karıştırarak kaynatınız. Unlu tereyağı azar azar ekleyip, sosa iyice karışana kadar surekli karıştırınız. Sosu surekli karıştırarak 2 dakika daha, koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
Kabı ateşten alıp, sosu servis tabağındaki tavuk parcalarının ustune dokerek, servis ediniz.