adana yoresinin inanılmaz lezzetli mezesidir ozellikle kebapların yanında inanılmazdır

kozlenmiş patlıcanları soyun derin bir kapta ezin
kozlenmiş biberleri soyup doğrayın
sarımsakları tuzla iyice dovun kremamsı olsun
bir kasede zeytinyağını tuz karabiber ve sirkeyi iyice cırpın
istenirse biberleri acı secebilirsiniz
pul biberde kullanılabilir

3 adet kozlenmiş bostan patlıcanı adananın yoresel patlıcanı olsa daha iyi
6 adet kozlenmiş sivri biber
2 adet kozlenmiş kırmızı biber
1-2 adet orta boy domateş
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
tuz karabiber ve olmazsa olmazı sirke istenirse limon
ve zeytin yağı

derin bir salata kasesinde hazırladığınız patlıcan ve biberleri koyun sırasıyla soğanı ve sarımsağı ekleyin bir kere harmanlayın domatesleri minik minik doğrayın tekrar tum malzemeleri harmanlayın ve servis tabağına alın
uzerine ince kıyım maydonozu serpin
ve zeytinyağı tuz karabiber ve sirkeli sosu uzerinde gezdirin
afiyet olsun