Puf Noktaları

Sececeğiniz domateslerin olgun ama kızarmamış olmasına ozen gosterin.
Pureyi oluştururken mikser kullanmanız onerilir.
Hem daha kolay yapmış olur hem de daha fazla malzemeden faydalanmış olursunuz.

Adım Adım Pişirme

1- Margarin ya da tereyağınızın yarısını(1, 5 corba kaşığı) tencereye koyarak ve yanmamasına dikkat ederek eritin.

2- İnce doğradığınız orta boy bir adet soğanı, ince dilim şeklinde doğradığınız bir adet orta boy havucu, doğranmış 3-4 dal maydanoz ve gene doğranmış 3-4 dal kereviz sapını yağa koyarak guzelce kavurun.

3- 1-2 dakika kavurma işleminden sonra yeşil domatesleri ince ince doğranmış olarak tencereye koyun ve kavurmaya yaklaşık 10 dakika devam edin.

4- Domatesler erimeye başlayınca 7 bardak su ekleyin. Su kaynadıktan sonra karıştırarak tum malzemenizin pure haline gelmesini sağlayana kadar kaynatmaya devam edin.

5- Purenizi bir başka kaba tel suzgec yardımı ile suzdurun. Boylece posanın ana malzemeden ayrılmasını sağlamış olursunuz.

6- Purenizi bekletirken geri kalan yağınızı miyane hazırlamak icin tencereye koyup yağı kızdırın. Uzerine unu ekleyerek kavurun.

7- Kavurma işleminizden sonra kabınıza purenizi ekleyerek bir sure surekli karıştırın ve karışımın tamamen ozleşmesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin. Corbanız servise hazır.

8- Servis yaparken corbanızı servis tabaklarına aldıktan sonra uzerine yarım corba kaşığı tulum peynirini dilerseniz top şeklinde dilerseniz serperek eklemeyi unutmayın. İsteğinize gore ince yeşil soğan dallarından da serpiştirerek susleme yapabilirsiniz.

Yeşil domates (6 adet orta boy, 600 gram)
Kuru soğan (1 adet orta boy)
Maydanoz (3-4 dal doğranmış)
Kereviz sapı (3-4 dal doğranmış)
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Karabiber (1 cay kaşığı)
Havuc (1 adet orta boy)
Margarin ya da tereyağı (3 corba kaşığı)
Tulum peyniri (3 corba kaşığı)
Un (3 corba kaşığı)
Soğuk su (7 su bardağı)

Afiyet olsun....