aslında degişik tarifi var. bu da benim yontemim ben de
bunu internetten buldum.

1-Temiz bir bez veya tulbent icerisine: 6-7 Adet tane
karabiber, 1 Diş soyulmuş sarımsak, 1 Adet defne
yaprağı ve 1 tutam biberiye koyuyoruz, ağızını
bağlıoyruz.et pişerken kullanıcaz.
2-bezelyeyi haşlıyoruz.
3- havucu dograyıp 5 dk kızartıyorz. sonra da 5dk
haşlıyoruz.
4- patatesleri kuşbaşı doğruyoruz.
5-domatesi kuşbaşı doğruyoruz.

500 gr et
1 Yemek K. Sıvı yağ
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3.5 Su B. sıcak Su

Sebzeler:
1 Adet Havuc
1 Adet Patates
1 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Sıvı
Yağ
1 Cay Bardağı Sıvı
yağ
1 Su Bardağı İc
Bezelye
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı kaşığı Tuz
2.5 Su Bardağı
Soğuk Su

diğer malzemeler:
Baharat Torbası
5 Adet Ebat:37x30
cm. Yağlı Kağıt

once eti hazırlıyoruz:
Tencereye 1 Yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip
ısıtıyoruz. Normal ısıda, kucuk irilikte kuşbaşı
doğranmış kuzu etinı ekliyoruz ve pembemsi bir
renk alıncaya kadar kavuruyoruz. etleri bir kenara
alıp. Acılan yere, yemeklik doğranmış soğanı
ekliyoruz ve kavuruyoruz. onu da diğer tarafa
ayırıyoruz ve tencerenin ortasına 1 Tatlı kaşığı un
katıyoruz duşuk ısı da kokusu cıkıncaya kadar
kavuruyoruz. bu yoğunluk katıcak yemeğe. Uzerine
3.5 Su bardağı kaynar su ve baharat torbasını
koyuyoruz ve yuksek ısıda
kaynatıyouruz.kaynadıktan sonra tencere kapağını
kapatıp, en kısık ateşte pişiriyoruz. yalnız zaman
onemli 80 dk pişmesi lazım. Etleri suzgecten
gecirip tenceredeki sosu ayırıyoruz. Baharat
torbasına teşekkur edip onu cope gonderiyoruz))

Kağıtın Hazırlanması:
Yağlı kağıt veya pişirme kağıdı Ebat:37x30 cm.
olarak rulo halinde piyasa da bulabilirsiniz. Mevcut
malzemelerle 5 Adet kağıt kebabı hazırlandığı icin 5
Adet kağıt hazırlamamız gerekiyor. Rulo kağıttan
37x30 cm. olcusunde 5 adet kağıt kesilecek.
Kağıtın 37cm. olcusunden 12 cm. mesafe ile
kıvrılarak diğer tarafa kapatılacak. aslında hediye
paketler gibi kapatıyoruz. karşılıklı iki tarafı
kapattığımızda ust uste gelicek. ve diğer yanlarıda 2
ucgen şeklinde katlayarak aşağı kıvırıyoruz. bunun
resimleri ekte var.

ic malzemelerinin tamamını ayrı kaplara alıyoruz.
Oncesinden katlanmış pişirme kağıtları tek olarak
tezgah uzerine yayıp ic yuzeyleri sıvı yağ ile
yağlıyoruz. Kağıdın orta yerine 2 Yemek kaşığı et,
1 Yemek kaşığı bezelye, 1 Yemek kaşığı havuc, 1
Yemek kaşığı patates, tuz, kekik serpip,ayırdığımız
sostan 2 Yemek kaşığı koyuyoruz ve kağıt
resimlerdeki gibi katlıyoruz sonra da yağlanmış fırın
tepsisine diziyoruz.. Tepsi onceden 180 Dereceye
ısıtılmış fırının orta rafına surun. tahmini 15-20 dk
icinde pişmiş olacak. dilerseniz eğer sos artmışsa
servis esnasında sosu kebaplara ilave edin.
evet baya yorucu ama denemeye değer bence,
hele ramzanda misafirlerinize ziyafet cektirmek
isteyenler icin birebir.. afiyet olsun