1 cup = 250 ml'lik su bardağı
* İki renkli corba yapmak icin ocağın ustune iki ayrı tencere koyun ve iki corbayı da aynı anda hazırlamaya başlayın. Corbalarınız hazır olunca bir kepce sarı corbadan, bir kepce kırmızı corbadan alın ve kasenin icine aynı anda corbaları dokun. Kıvamları aynı olduğu icin birbirine karışmadan duracaktır.
* Corbaya duru su da ekleyebilirsiniz, fakat hem lezzet hem de vitamin bakımından sebze suyuyla duru su arasında fark var.

Sebze Suyu :
Genişce bir tencerenin icine hazırladığınız butun malzemeleri koyun. Uzerine suyu ekleyin.
Kaynayana kadar hızlı, daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin.
Suzdurun ve corbalarınızda, pilavlarınızda kullanın.

Sebze Suyu (6 su bardağı sebze suyu icin) :
1 adet pırasa, 2-3 parcaya kesilmiş
1 adet kuru soğan, soyulup iki parcaya kesilmiş
1 adet havuc, soyulup 2 parcaya bolunmuş
10 adet mantar, iri iri dilimlenmiş
1 adet kereviz sapı, 2-3 parcaya bolunmuş (kereviz sapı bulamazsanız, kerevizin kendisini kullanabilirsiniz)
Yarım demet maydanoz
10 adet tane karabiber
1 adet defne yaprağı
7 su bardağı su

Kozlenmiş Sarı Biber Corbası :
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kuru soğan, kahverengi kabuklu olanlarından
Yarım havuc, kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş
Yarım kereviz sapı, dilimlenmiş
2.5 su bardağı sebze suyu
4 adet sarı biber, kozlenip kabukları soyulmuş ve cekirdekleri cıkarılmış
Yarım tatlı kaşığı taze kekik, incecik doğranmış (bulamazsanız kuru kekik)
Tuz ve oğutulmuş tane karabiber
Suslemek icin maydanoz yaprağı

Kozlenmiş Kırmızı Biber Corbası :
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kuru soğan, kahverengi kabuklu olanlarından
Yarım havuc, kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş
Yarım kereviz sapı, dilimlenmiş
2.5 su bardağı sebze suyu
4 adet kırmızı biber, kozlenip kabukları soyulmuş ve cekirdekleri cıkarılmış
Yarım tatlı kaşığı taze kekik, incecik doğranmış (bulamazsanız kuru kekik)
Tuz ve oğutulmuş tane karabiber
Suslemek icin maydanoz yaprağı

Kozlenmiş Sarı Biber Corbası :
Orta boy bir corba tenceresinin icine yağı koyun. Yağ kızınca; doğranmış soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyin. Yağın icinde 5-7 dakika, rengi kızarana kadar soteleyin.
Sebze suyunu uzerlerine dokun. Su fokurdamaya başlayınca doğradığınız biberleri ekleyin. Tencerenizin kapağını kapatın ve once hızlı ateşte, ardından orta ateşte 30 dakika pişirin.
Tencereyi ocağın ustunden alın ve el blenderiyle corbayı pure haline getirin. İcinde puturlu bir parca kalmamasına dikkat edin.
Corbayı tekrar ocağın ustune koyun. Kekiği ekleyin. 5 dakika daha pişirin.


Kozlenmiş Kırmızı Biber Corbası :
Orta boy bir corba tenceresinin icine yağı koyun. Yağ kızınca; doğranmış soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyin. Yağın icinde 5-7 dakika, rengi kızarana kadar soteleyin.
Sebze suyunu uzerlerine dokun. Su fokurdamaya başlayınca doğradığınız biberleri ekleyin. Tencerenizin kapağını kapatın ve once hızlı ateşte, ardından orta ateşte 30 dakika pişirin.
Tencereyi ocağın ustunden alın ve el blenderiyle corbayı pure haline getirin. İcinde puturlu bir parca kalmamasına dikkat edin.
Corbayı tekrar ocağın ustune koyun. Kekiği ekleyin. 5 dakika daha pişirin.